معروف ترین نوشیدنی های ترکیه کدامند؟

 اگر به این کشور سفر کردید یا در آن جا زندگی می کنید، لذت نوشیدن یک لیوان از نوشیدنی های مخصوص ترکیه در کنار غذاهای خوش طعم این کشور را از دست ندهید. نوشیدنی های ترکیه در دو دسته نوشیدنی های سرد و نوشیدنی های گرم قابل دسته بندی هستند

از آنجا که فرهنگ غذایی ترکیه با کشورهای همسایه خود شباهت زیادی دارد، غذاهای این کشور تا حدود زیادی با ذائقه گردشگران کشورهای همسایه متناسب خواهد بود

چای ترکی از شناخته شده ترین نوشیدنی های ترکیه است. اولین بار در حدود صد سال پیش بود که کاشت چای در شهر باتومی ترکیه آغاز شد. محبوبیت چای در ترکیه بر کسی پوشیده نیست و حتی با این وجود که ترکیه از آن دسته کشورهایی است که قهوه مخصوص به خود را دارد ولی نوشیدن چای در بین مردم این کشور محبوبیت بیشتری نسیبت به نوشیدن قهوه دارد.

به علت علاقه وافر مردم ترکیه به نوشیدن چای، چایخانه ها و قهوه خانه های زیادی در این کشور فعالیت می کنند. ارزروم شهری در ترکیه است که بیشترین میزان مصرف چای در این کشور را به خود اختصاص داده است. کشت و پرورش چای در کشور ترکیه در منطقه دریای سیاه نیز رایج است.

در ادارات ترکیه برخلاف اروپا، ساعات نوشیدن چای به شکل مشخصی وجود ندارد. علت نداشتن ساعت چای در ترکیه این است که در طول ساعت کاری چای به طور مداوم استفاده می شود. با توجه با بالا بودن سطح مشغله در محل کار، احتمالا حتی کسی متوجه کیفیت و طعم و رنگ چای نمی شود و افراد تنها از روی عادت به چای نوشیدن ادامه می دهند. در ترکیه مرسوم است که اگر به محل کاری مراجعه کنید به شما چای تعارف کنند و در صورت موافقتتان برایتان چای بیاورند.

ایهلامور یکی دیگر از نوشیدنی های گرم کشور ترکیه است. ایهلامور خواصی مانند تعریق دهندگی، تسکین درد، ادرار آور و خلط آور بودن دارد. این روزها رواج این نوشیدنی در بین ترک ها نیز بیش از قبل شده است. محیویبت این نوشیدنی در ترکیه به حدی است که حتی کارمندان ترجیح می دهند در محل کار ایهلامور را جایگزین چای کنند تا از خواص درمانی آن بهره مند شوند

ز این گیاه نیز مانند ایهلامور نوشیدنی گرم درست می کنند. شباهت دیگر این گیاه به ایهلامور این است که آدا چای نیز خاصیت درمانی دارد. این نوشیدنی در آناتولی غربی محبوب تر است و بیشتر توسط ساکنین این منطقه مصرف می شود.این نوشیدنی ترکیه در فصل سرد طرفداران بیشتری نیز پیدا می کند. از خاصیت های این نوشیدنی می توان به موارد زیر اشاره کرد: ضد افسردگی، آنتی اکسیدان، کاهنده استرس، پاک کننده کبد و درمان کننده آسم

قهوه برای اولین بار از قرن شانزدهم و از عربستان وارد ترکیه شد. این نوشیدنی ترکی کم کم به عنوان یک نوشیدنی خوش طعم پای ثابت دورهمی های دوستانه و گپ زدن های دو یا چند نفره تبدیل شد. طرز تهیه خاص قهوه ترک باعث شده تا این قهوه به شهرت جهانی برسد.

این نوشیدنی گرم در فصل زمستان تبدیل به نوشیدنی محبوبی می شود. این نوشیدنی ترکیه در رستوران ها، کافه ها و کشتی ها سرو می شود. در قدیم مصرف این نوشیدنی در تمامی شهر های ترکیه و بین تمامی اقشار متداول بود.

بوزا نوعی اسموتی است که از محبوب ترین نوشیدنی های ترکیه در بین مردم ترکیه می باشد. این نوشیدنی رنگی تیره و مزه ای شیرین دارد. بوزا ریشه قدیمی دارد و از زمان سلجوقیان در ترکیه تولید و مصرف می شود. در آن زمان ارزن، گندم، ذرت، برنج یا جو را در پارچ های سفالی بزرگ نگهداری می کردند تا بعد از گذشت چند روز کاملا به عمل بیاید و آماده ی مصرف شود.

این شریت یک نوشیدنی تاریخی و سنتی کشور ترکیه است که بیشتر توسط زنان باردار یا زنانی که به تازگی زایمان کرده اند استفاده می شود. از خواص آن می توان به تسکین درد و افزایش شیردهی اشاره کرد.

آیران همان نام ترکی دوغ است. این نوشیدنی در ترکیه بسیار شناخته شده است و طرف داران زیادی دارد. با این که دوغ برای ما ایرانیان جدید نیست و جاذبه توریستی به حساب نمی آید، ولی برای گردشگران آمریکایی و اروپایی نوشیدن آیران یک تجریه  جدید و جذاب است.

محبوب ترین نوشیدنی حاوی ا لکل در ترکیه راکی است. برند معروفی که در این کشور راکی تولید می کند نیز yeni raki نام دارد. این نوشیدنی ترکیه همراه غذا و به خصوص غذای دریایی مصرف می شود.

به صورت کلی در ترکیه به نوشیدنی هایی که سرد و شیرین باشند و طعم میوه داشته باشند شربت می گویند. شربت ها را به شکل خنک سرو می کنند و در فصل تابستان این نوشیدنی ها بیش از هر فصل دیگری استفاده می شوند.

میوه های مختلف و متنوعی مانند لیمو، سیب، انار در تهیه  شربت ها به کار می روند. دارچین و شیره و میخک نیز از مواردی هستند که یا به شربت های دیگر اضافه می شوند یا به شکل اختصاصی خودشان تبدیل به شربت می شوند. 

تورشو سویو از آن دسته نوشیدنی های ترکیه است که قیمت پایین و طعم بی نظیری دارد. این نوشیدنی طعمی شور و ترش دارد و از سبزیجات ترش، چغندر، هویج، پیاز، فلفل و سیر تهیه می‌شود.

این نوشیدنی ترکیه در اسکله امینونو استانبول بسیار معروف است؛ در این منطقه تورشو سویو را بعد از صرف ماهی می نوشند.

با رسیدن بهار و گرم شدن هوا، فصل نوشیدن بوزا به اتمام می رسد و زمان نوشیدن شیرا می رسد. شیرا از انگور یا آب سیبی تهیه می شود که کمی تخمیر شده باشند. رنگ این نوشیدنی قرمز است و به دلیل فروکتوز بالای موجود در آن، طعم شیرینی دارد. اگر مدت زمان تخمیر این نوشیدنی زیاد شود، طعم آن نسبتا ترش خواهد شد.

شلغم در دسته ای از نوشیدنی های ترکیه قرار دارد که احتملا زیاد برای توریست ها جذاب نباشند. این نوشیدنی بین مردم ترکیه محبوب است و آن را همراه با غذای خود میل می کنند. نوشیدنی شلغم یا همان آب لبو را از آب شلغم، هویج بنفش، نمک و فلفل و ادویه تهیه می کنند. در مرحله ی بعد این نوشیدنی با بلغور و شلغم طعم دار شده تخمیر می شود. طعم این نوشیدنی اغلب ترش است و گاهی نیز به صورت گرم مصرف می شود.

ترکیه نیز مانند سایر کشور هایی که قدمت تاریخی بالایی دارند، آشپزخانه ای منحصر به خود را دارد. نوشیدنی های ترکیه نیز بخشی از آشپزخانه ترکیه و فرهنگ غذایی این کشور هستند. خوب است با توجه به سلیقه شخصی، هر کدام از این نوشیدنی ها را در فصل مناسب خود و همراه با غذای متناسب امتحان کنیم.